バウムの書 and 日々バウム バターを使ったバウムクーヘン情報サイト（掲示板）

Maison Alibert, Gateau a la broche (ディーンアンドデルーカ)

有楽町のディーンアンドデルーカに、フランスから輸入のガトーアラブロッシュがあったと
情報提供をいただきました。ありがとうございます。
のちほど、バウムの書Wiki版にも掲載します。

すみません、うっかり価格表示を編集の際に切ってしまいました。3,888円でしたよ〜!!

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年11月29日(月) 21:26:04 ＜202文字＞ 編集

真狩村(まっかりむら）のバウムクーヘン

真狩村のMarcy's Farm（マーシーズファーム）が出しているバウムクーヘンの画像をいただきました。
のちほど「バウムの書」にも登録しておきます。ありがとうございます。

有楽町の北海道アンテナショップで購入。
お写真は「プレーン」ですが、シュガーもあったそうです。
メーカーさんの公式サイトは
https://marcys-f.net/menu/#baumkuchen-ot...

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年11月15日(月) 15:44:08 ＜234文字＞ 編集

奈良県「ラ・ポーズ」のバウムクーヘン

以前から、校倉クーヘンという名前の四角いバウム（抹茶）があることは知っていたのですが、
楽天に（抹茶以外で）四角いものがありましたので、買ってみました。

アーモンドパウダーがたっぷりのせいか、お酒のアマレットか、杏仁豆腐に使われる杏仁霜（きょうにんそう）のような香りが楽しめます。
（アマレットは杏なので、いくら似ていると言っても原材料は違います）

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年10月08日(金) 17:36:57 ＜208文字＞ 編集

壱岐の島切り落としばうむ（土肥製菓）

長崎県の土肥製菓。クックパッドマートで購入。
#購入しました

by admin. ⌚ 2021年09月06日(月) 18:20:16 ＜53文字＞ 編集

愛知県「アンデス洋菓子店」

お写真をいただきました、ありがとうございます。

知らなかったお店です。のちほどバウムの書Wiki版にも掲載いたします。

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年08月14日(土) 18:30:51 ＜90文字＞ 編集

愛知県「ココトモバウム」
cocotomo baum

お写真をいただきました。ありがとうございます。
商品画像はブラウニーのものですが、一緒に購入された別バウムの原材料も1枚にまとめました。

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年08月11日(水) 23:16:05 ＜112文字＞ 編集

お菓子のアトリエ Lump(ルンプ)
名古屋市のお店を訪問された方から、お写真をいただきました。ありがとうございます。

ふんわりしたバウムクーヘンということでした。油脂はバター以外も使っているそうです。
お店はバウム以外にもいろいろありそうですね♪

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年08月01日(日) 19:14:38 ＜141文字＞ 編集

806バウムクーヘン

少し前に購入したのですが、掲載していませんでした。

公式サイトのほか、baseなど、他の通販サイトにもお店があります。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年07月20日(火) 11:04:55 ＜84文字＞ 編集

食レポ（イソザキ、ショウダイ・ビオ・ナチュール）

以前に外見とラベルだけご紹介したバウムを、1枚の写真で掲載しておきます。
211 shodai bio nature
214 isozaki



Isozakiさん（左の四角い方）は、15℃以下での保存が推奨ということで、冷蔵庫にいれていました。
ミルキーな口当たりがたまりません。これは、けっこう好きな人が多い味かも。
東京のお店ですが日本橋方向はなかなか行かないので、公式サイトの通販でお願いしたら、その日の夜に発送していただけました。

shodai bio nature さんは、3月にクラウドファンディングで応援し、5月末に到着したのですが、
ずっと常温で置いていました。軽い口当たりですが、銀座ハチミツとのコラボだけあって、ハチミツのまろやかさが、かなり感じられました。
撮影後に冷蔵庫に入れたので、冷えたらまたおいしさが変化すると思います。


#食べましたレポ

by admin. ⌚ 2021年06月26日(土) 18:08:26 ＜416文字＞ 編集

パティスリードゥネル（東京都）

西武新宿線の花小金井駅から南に10分くらい歩いたところにあるお店です。もう少し歩くと、小金井公園隣接の「江戸東京たてもの園」があります。
ですので、JRの武蔵境とか武蔵小金井などから、バスでも行けます。

カフェ部門が工事していたので、遠目に「休みの日に来てしまったーっ」と、顔が真っ青になったのですが、物販は開いていることがわかり、無事に買い物を。
焼き菓子を買ってみましたが、チョコも生ケーキも、品数がすごい。
（ただし品目は多くてもひとつひとつが多いわけではなさそうで、写真のバウムのうち四角いものは、最後の1個でした）

四角いものが「バームクーヘン」
左手の大きめ個包装が「小金井公園ピレネー」
右手の小さめ個包装が「小金井公園バームクーヘン」
です。

お値段は、焼き菓子はほぼ200円前後。小金井ピレネーだけは290円（税抜き）でした。
#購入しました

by admin. ⌚ 2021年06月25日(金) 18:49:35 ＜402文字＞ 編集

アニバウム（焼きたてタイプ）

渋谷マークシティに、アニバウムができたのだそうです。早稲田のお店です。
先日はお台場のあたりにもできたように思います。伊勢丹の通販にもはいっています。

食品ラベルをご提供いただきました。やわらかかった〜というコメントでした。
ありがとうございます!!

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年06月19日(土) 21:38:50 ＜157文字＞ 編集

パティスリーイソザキ

平焼きバウム、以前から気になっていたのですが、焼き菓子詰め合わせと一緒に通販してしまいました。
カードが使えただけでなく、即時出荷であらびっくり〜。
#購入しました

by admin. ⌚ 2021年06月16日(水) 13:08:41 ＜97文字＞ 編集

熊本県「うふ」のバウム
ひさしぶりに購入。いまは個包装しか販売されていないのかな。
製造販売は益田養鶏場。通販サイト名は「たまご屋 お菓子のお店 うふ」。ヤフーにあります。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年06月09日(水) 15:09:03 ＜97文字＞ 編集

カサネオの「てのひらバウム」

アンリシャルパンティエ等を率いる大きなグループ「シュゼット」の一員でありながら、まさか新商品が外注でバター不使用というのは…ちょっとショックでした。とほほ。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年06月05日(土) 18:57:31 ＜105文字＞ 編集

ユーハイムの個包装バウム、スペツィエル・プラリーネン。
#購入しました

by admin. ⌚ 2021年05月28日(金) 17:04:15 ＜37文字＞ 編集

銀座のハチミツを使ったバウム

クラウドファンディングで支援したもので、製造はショウダイ・ビオ・ナチュールです。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年05月28日(金) 17:02:16 ＜67文字＞ 編集

鎌倉ニュージャーマン(2021)

昨年のリニューアルで、残念ながらバター不使用かつ外部委託になっていたようです。
のちほどバウムの書を編集します。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年05月17日(月) 13:49:11 ＜85文字＞ 編集

「こしもと」さんの画像。

今日公開の「バウムクーヘンのあるお店紹介」ですが、こしもとさんです。
画像をこちらにも載せます。
従来品の四角いバウムですが、10年以上前にブログに載せたころとは原材料や味が変わっていて（当時はヘーゼルナッツとジャムだった）、現在はシンプルです。



#購入しました

by admin. ⌚ 2021年05月16日(日) 12:27:14 ＜153文字＞ 編集

岐阜県「ナチュール・ド・ドルチェ」

以前から気になっていたお店ですが、ホールで2種類は買えないと思っていたら
カットサイズが、できていました。うれしいです。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年05月08日(土) 13:51:18 ＜92文字＞ 編集

メゾン・スヴニール（画像）

お写真をいただきましたので、加工しました。
南千住のメゾン・スヴニールさんです。
ありがとうございます。バランスのよいお味だったとのコメントもいただきました。

こちらのバウム原材料は、以前に聞いているものから変更なしのようですので、のちほどバウムの書では「確認随時」へと、変更いたします。

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年04月30日(金) 23:33:34 ＜176文字＞ 編集

お菓子の城 那須ハートランド（株式会社いづみや）

お写真をいただきましたので、掲載します。
バウムの書にも、明日くらいに掲載予定です。

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年04月16日(金) 21:30:56 ＜85文字＞ 編集

マッターホーン（愛知県）

豊橋のマッターホーン（会社名の表記はマッターホルン）のバウムクーヘン画像をInstagramで見かけて、
こちらへ貼りつけてよいですかとお願いし、掲載します。

以前から原材料が変更になっていないようですので、バウムの書のほうで「確認随時」マークに変更します。

ありがとうございました。



#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年04月14日(水) 12:13:46 ＜174文字＞ 編集

カワグチさんのバウム
まだぜんぶは食べていませんが、とても美味しいです。
コーヒーと、チョコがけ2種類のバウムがはいって、クリックポストで送料198円。


#購入しました

by admin. ⌚ 2021年04月04日(日) 00:01:41 ＜88文字＞ 編集

相模原菓子工房ら・ふらんす

お写真をいただきました。ありがとうございます。

https://patisserie-lafrance.jp/
こちらの商品で「欅の樹」とのこと。

まだまだ、知らないお店がありますね〜。

#ご寄贈いただいた写真

by admin. ⌚ 2021年03月31日(水) 21:04:24 ＜125文字＞ 編集

レザネフォール中野店（バウム3種）

レベルの左端は、季節限定「いちご」のようです。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年03月19日(金) 16:56:19 ＜54文字＞ 編集

Yatsudokiの個包装バウム

昨日、阿佐ヶ谷のヤツドキで購入。個包装はコーティングなしのようです。
まだ食べていません。


#購入しました

by admin. ⌚ 2021年03月17日(水) 17:16:02 ＜75文字＞ 編集

ユーハイムの「ふわふわたまごケーキ」

これ、バウムクーヘンに認定♪
それにしても、袋の上からですら、黒い粒（バニラ）がたくさん見えていて、ちょっとびっくりだ。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年03月15日(月) 14:21:47 ＜91文字＞ 編集

文明堂のチョコレートバウム

これは、いつもバレンタインからホワイトデーくらいまでの期間に店頭で見ますが、それ以外にもあるのかどうか不明です。
従来品のバニラより、小ぶりに感じます。一緒に買ってくれば大きさ比較ができたのですが、やや小ぶりかな、と。

お彼岸が近いので仏壇にお茶菓子をと思い、いろいろなものをまとめ買いしたので値段までは覚えていないのですが、従来品(216円)と、ほぼ同じくらいだったと思います。


#購入しました

by admin. ⌚ 2021年03月12日(金) 20:51:44 ＜218文字＞ 編集

カーベカイザー（バレンタイン時期の商品）

これはバレンタイン用に販売されていた、カーベカイザーさんのショコラバウムです。

#購入しました

by admin. ⌚ 2021年03月01日(月) 17:16:08 ＜78文字＞ 編集

深作農園「ドイツバウム」

油脂はバターのみということで、最近になって発売された商品です。

正統派を謳うだけあって、見事なフォルム。
生地はやや乾燥気味。雰囲気としてはゴンチャロフ系列のケリーを連想。

それから、なんでしょう、たまに他店のバウムでも感じるんですが…香り。
香料は使っていないようなので、よくわかりませんが、昔懐かしいといえば懐かしいような、なんというか、いかにも「お菓子」の香りがあります。
他店でも感じることがあるので…共通する原材料で考えると、卵なんでしょうかね〜。


#購入しました

by admin. ⌚ 2021年02月09日(火) 11:24:08 ＜257文字＞ 編集