バウムの書 and 日々バウム バターを使ったバウムクーヘン情報サイト（掲示板）

シャトレーゼ「北海道発酵バターバウムクーヘン」

「いい夫婦の日」用の掛け紙が付いている、シャトレーゼの通販専用バウムです。
この先ずっと販売されるのかどうか…。製造は北海道のシャトレーゼ。おそらくコーティング部分かと思いますが植物油脂も使用。

従来品の「すこやかの樹」たちとは、ちょっと食感が異なる印象。いや、チョコレートのコーティングでないバウムはこういう味になるのかな。
しばらくバウムを食べる量が減っているので、感覚が鈍っているのかもしれません。

わたしがこれを注文したあとで、通販専用のワインバウム（赤、白）も、販売されていました。
#購入しました #食べましたレポ

成城石井の自社ブランドバウム（冷蔵棚用の商品）。このほかに、あんこ入りクリーム(?)の商品もありました。税抜き299円。
クリームはあっさりしていて、周囲に比較すると味が薄く感じられる。乳製品ぽい味がしているので、そこそこ材料はよさそう。
周辺のバウムは味が強めで食感も強い。中心がやわらかいので食感が統一されていないのが残念。
ここはあえて、中心をこってりした食感にしてもよかったのでは。
#購入しました #食べましたレポ

256 断面図（ルーヴ）

先日の香川県のバウムをカットしましたので、掲載します。
しっとりと、口当たりがよいバウムです。

#食べましたレポ

食レポ（イソザキ、ショウダイ・ビオ・ナチュール）

以前に外見とラベルだけご紹介したバウムを、1枚の写真で掲載しておきます。
211 shodai bio nature
214 isozaki



Isozakiさん（左の四角い方）は、15℃以下での保存が推奨ということで、冷蔵庫にいれていました。
ミルキーな口当たりがたまりません。これは、けっこう好きな人が多い味かも。
東京のお店ですが日本橋方向はなかなか行かないので、公式サイトの通販でお願いしたら、その日の夜に発送していただけました。

shodai bio nature さんは、3月にクラウドファンディングで応援し、5月末に到着したのですが、
ずっと常温で置いていました。軽い口当たりですが、銀座ハチミツとのコラボだけあって、ハチミツのまろやかさが、かなり感じられました。
撮影後に冷蔵庫に入れたので、冷えたらまたおいしさが変化すると思います。


#食べましたレポ